隠れ家 ... 梅ジャム　part１

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梅が店頭に並ぶようになったけど、
梅干しは漬けないし、飲めないので梅酒も作りません。

梅のジャム作ったら食べる？と母に聞くと
酸っぱそうな顔をして、食べないとひと言。　なーんだ＿|￣|○

そんな話の後、熟れた梅が処分品で１袋（なぜか850ｇ）２００円だったので
ダメもとで買ってきて、いろいろ参考にして梅ジャムを作ってみました。

青梅だったら一晩、熟した梅だと３時間ほど水に浸してあく抜きをするそうです。
ほんの気休め程度に１時間ぐらい漬けたかな～(^^;

丸のまま煮てタネを取り除くと書かれていたけれど
面白半分に切れ目を入れてアボガドを切る要領でいじっていたら
面白いようにタネが外せたのでこんなふうにしてしまいました。

タネを除いた果肉分は650ｇ
これを１度グラッと煮て茹でこぼしあく抜きして水切り。
グラニュー糖250ｇを入れて煮つめて出来上り。

お砂糖の量は７０～１００％とありましたが
保存食としないので甘さはぐっと控え４０％弱。
甘酸っぱいジャムの出来上り。

これでも食べないかな～？と母に試食してもらうと
ウンウン、オイチー(^^)

それじゃあということで、part２に続く。

2006-06-21(Wed) 15:26｜食｜ trackback(1) ｜ comment(4) | *edit

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この記事に対するコメント

おいしそうだし、ふにゅさんの工夫がとってもいいですね♪
梅ジャムって種抜きがイマイチ手がかかるって印象だったのですが、ふにゅさんレシピを参考にして、わたしもトライしてみたいです。
今、静岡でいただいてきた梅がうちにあって、おっちゃんは全部梅酒にすると言うのですが、私たち飲まないし、去年作った梅酒だって、ほとんどそのままあるんですよ。

つーことで、たった今交渉して梅ジャム用にぶんどりました。
10個だけ…(涙)。。
part２、楽しみにしています。

体調管理のむつかしい気候のように思います。お母様もふにゅさんもお健やかにお過ごしくださいますよう。

2006-06-22 (Thu) 16:02 | URL | kuu #9L.cY0cg [ 編集 ] ▲

■ ｋｕｕさん　コメントありがとうございます。

タネ抜きは熟れている梅だとこの要領で出来ますが青梅だと難しいですね。

１０個ぶんどりましたか、もっとぶんどりたいですね(^^)
食べないと言っていた母がpart２で作った酸っぱいのを
パンにぬってあげたら美味しいと言って食べています。

2006-06-22 (Thu) 17:15 | URL | ふにゅ #RV3TGl7I [ 編集 ] ▲

ふにゅさん　こんばんわ　私もふにゅさんのジャム作りをお手本にして挑戦してみようと梅を買ってきました。今晩あく抜きをして　明日作ろうと思います。甘さひかえめで。たのしみです。

2006-06-27 (Tue) 22:38 | URL | hahaha #- [ 編集 ] ▲

■ ｈａｈａｈａさん　こんばんは

説明がいいかげんなのでお手本になりますかどうか(^^;;;
この季節、酸味のあるものが体に良さそうですよね。
おいしい梅ジャムを作ってくださいませ～(^^)

part２の方に追記しましたが、タネに残った果肉がもったいないので
ジュースにしました。１カップ分ぐらいですけどね。

2006-06-27 (Tue) 23:40 | URL | ふにゅ #RV3TGl7I [ 編集 ] ▲

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杏色の梅ジャム。　

青梅ジャム作りに失敗して、今度こそ成功させてやる！とムキになったkuuです。おっちゃんに「青梅の味がわかってない」と言われたのも悔しい。おっちゃんはおっちゃん

風茶房　日々雑記【2006/06/25】